Toda semana eu trago uma receita nova e prática, e a de hoje vai te surpreender: um pudim de apenas 2 ingredientes, mais a calda de caramelo. O resultado é uma sobremesa incrivelmente cremosa, equilibrada no sabor e muito fácil de preparar.
Se você gosta de praticidade e ama pudim, essa é a receita perfeita para você.
Ingredientes
Para a calda:
• 1 xícara de açúcar
• ½ xícara de água (para molhar o açúcar)
• ½ xícara de água (para finalizar)
Para o pudim:
• 2 latas de leite condensado
• 2 copinhos de iogurte natural sem açúcar (160 g cada – total 320 g)
Modo de Preparo
1. Calda de caramelo
• Em uma panela, coloque o açúcar e adicione cerca de meia xícara de água apenas para molhar.
• Leve ao fogo sem mexer, até começar a caramelizar. Fique atento, pois depois que ganha cor, o caramelo queima rápido.
• Assim que atingir a cor de guaraná, adicione cuidadosamente mais meia xícara de água (vai espirrar, cuidado).
• Mexa até dissolver, deixe ferver por 2 a 3 minutos para engrossar levemente e desligue.
• Despeje metade da calda em uma forma de pudim de 20 cm de diâmetro e espalhe bem. Guarde o restante para servir na hora de desenformar.
2. Massa do pudim
• Em uma tigela, misture o leite condensado com o iogurte natural. Não precisa de liquidificador: basta mexer com uma espátula ou fuê até ficar homogêneo.
• Despeje a mistura na forma já caramelizada.
3. Assando
• Cubra a forma com papel-alumínio (lado brilhante para baixo).
• Coloque em banho-maria, com 2 dedos de água e 1 colher de sopa de vinagre na assadeira para não manchar a forma.
• Asse em forno baixo (160 °C se for elétrico ou 180 °C se for a gás) por aproximadamente 45 minutos.
• Retire do forno e leve à geladeira por pelo menos 6 horas (ou 2 horas no congelador, se tiver pressa).
Resultado Final
Depois de gelado, desenforme com cuidado, finalize com a calda reservada e prepare-se para se apaixonar.
Esse pudim fica com uma cremosidade impressionante, quase como um mousse, mas com a textura clássica do pudim. Além disso, o iogurte quebra o excesso de doçura do leite condensado, deixando o sabor equilibrado e surpreendente.
É uma sobremesa prática, sem ovos, perfeita para quem busca uma receita rápida e deliciosa.
Dicas Extras
• A proporção é simples: 1 lata de leite condensado = 1 copo de iogurte. Se quiser um pudim maior, basta aumentar a receita.
• Prefira formas menores para que o pudim fique mais alto e cremoso.
• Essa receita é ótima para quem não gosta ou não pode consumir ovos.
Vale a pena experimentar!
Esse é, sem dúvidas, o pudim mais cremoso que já fiz. Com apenas 2 ingredientes, ele se transforma em uma sobremesa irresistível que vai encantar sua família e seus convidados.
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