Que tal reinventar essa receita tradicional de nhoque com um toque brasileiro e nutritivo? O nhoque de batata doce é uma alternativa deliciosa e saudável, perfeita para quem busca uma refeição saborosa e equilibrada.
Prepare-se para descobrir como transformar um prato simples em uma experiência de sabor maravilhosa.
Ingredientes :
Massa:
• 1 xícara de folhas de espinafre (lavado e seco no papel toalha)
• 1 xícara de batata doce amassada ( cozida no vapor ou micro para não reter água)
• 1 ovo
• Sal a gosto
• 1 dente de alho picado
• Pimenta do reino a gosto
• 1 xícara de amido de milho (ou fécula de batata/ farinha de aveia)
Molho:
• 1 colher (sopa) de óleo de coco ( ou azeite)
• 2 colheres (sopa) de cebola (picada)
• ½ tomate (picado sem sementes)
• 1 colher (sopa) de pimentão verde (opcional)
• Sal a gosto
• 1 colher (chá) de páprica doce
• ¼ xícara de molho de tomate (light ou caseiro)
• Cebolinha a gosto
• Folhas de manjericão
Modo de preparo:
Lave bem as folhas do espinafre e seque-as com papel toalha.
Cozinhe a batata doce no vapor ou no micro-ondas por 3 minutos.
Amasse ainda quente com um garfo. Coloque a medida de uma xícara e leve para o processador ou liquidificador (modo pulsar).
Junte o ovo, o sal, pimenta e bata novamente. Então adicione as folhas de espinafre, bata bem até moer bem as folhas.
Despeje a mistura em uma tigela e junte aos poucos o amido.
Sove a massa em uma bancada ( a massa não deve estar grudando nas mãos).
Divida em duas partes e faça rolinhos. Corte os pedacinhos com uma faca na espessura de dois centímetros.
Em uma panela aqueça o óleo de coco, a cebola e depois junte o tomate, pimentão, páprica, sal e por último o molho de tomate com a cebolinha. Reserve.
Em outra panela ferva a água, quando estiver borbulhando acrescente a massa de nhoque aos poucos. Assim que a massa boiar esta pronto. Então coloque a segunda parte da massa e faça o mesmo processo.
Retire com o auxilio de uma escumadeira e coloque direto em um escorredor de macarrão.
Regue um fio de azeite sobre a massa antes de levar ao prato.
Assim os pedacinhos não correm o risco de grudar.
Coloque a massa em um prato e despeje o molho suficiente por cima.
Decore com folhas de manjericão.
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